イカ

みなさん大好きアオリイカ。

アオリイカは、粒が揃いにくい為お店に出回る事があまりない貴重なイカです。

その為、新鮮なアオリイカを食べる事ができるのは、エギンガーの特権だと言えるのですが、皆さんはアオリイカどのようにして食べていますか?

そこで、アオリイカの美味しい食べ方をご紹介します。

 

アオリイカ(コウイカ)の釣り方に関してはこちらをどうぞ

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刺し身で食らう!アオリイカは皮が美味い

イカ刺しアオリイカの身の部分が美味しいのは、誰でも知っています。

それもそのはず、基本的に皮を剥いで身の部分を食べるのですから、間違いなく身は美味しい。

しかし、意外と知られていないのが剥いだ皮です。

この皮、捨ててしまいがちですが、湯引きをして氷水で〆て、細く切る事で程よい歯ごたえが生まれます。

この皮をポン酢と一味唐辛子で食べるのですが、これがまたお酒に合う一品になってしまうのです。

アオリイカは天ぷらも美味い


イカと言えば忘れてはいけないのが天ぷらです。

私も通常はゲソしか天ぷらにはしないのですが、このゲソ天よりも実は身の方が天ぷらにするとプリッとしていて美味しいのです。

ですから、刺身に飽きたという方は、全部を天ぷらにしてみると触感の違いを知ることができるのでお勧めです。

ちなみに、衣に小麦粉と卵だけではなく片栗粉を少し混ぜておくと、カラっと上がりますので、より美味しく食べることができますよ。

天ぷらで是非食べていただきたいのが肝!

イカの天ぷらは勿論美味しいですが、その中でも肝の天ぷらは、程よい苦みと旨味がある為お父さん方にはお勧めの一品です。

作り方はいたって簡単で、普通の天ぷらと同じように揚げて問題はありません。

色々な食べ方を試して自分だけの一品を

イカ
イカは色々な食べ方ができる食材です。

自分流の美味しい食べ方を見つけてみてはいかがでしょうか。

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